tahun ini Mother’s Day bertepatan dengan ulang tahun saya. Hari Ibu di Australia serta Amerika Utara jatuh pada hari Minggu kedua bulan Mei setiap tahun. Di Inggris, pada bulan Maret, jadi saya belum pernah menawarkan dengan bentrokan seperti itu sebelumnya.
Gambar oleh hotlyspiced.com
Pemesanan ganda yang tidak puas ini dari dua hari penting dunia ini hanya terjadi setiap kali. Terakhir kali adalah pada tahun 2002 ketika Nyonya Romance dan saya tinggal di Inggris. Saya sudah mengintip ke masa depan dan saya harus menguatkan diri untuk posisi surgawi ini sekali lagi pada tahun 2019.
Untuk merayakan konjungsi astrologi seperti itu, saya yakin saya akan memasak untuk rumah tangga – delapan orang! Motivasi untuk konsep yang luar biasa datang pada peluncuran buku teman. Lorraine dari Not Nigella telah menerbitkan buku pertamanya dan kita semua sangat senang dengannya.
Sementara kami sibuk menjadi bangga, saya beruntung cukup untuk memuaskan salah satu teman baiknya serta sesama blogger makanan, Charlie dari hot -lumbing. Pandangan cepat di situsnya menunjukkan kepada saya makanan yang akan saya masak pada hari Minggu 12 Mei 2013: Domba yang dimasak lambat dengan Macadamia Dukkah serta smoked paprika rub, saus tahini serta salad quinoa.
Gambar oleh hotlyspiced.com
Inilah yang Anda butuhkan:
Domba.
Saya menggunakan kaki domba 3kg namun domba mengambil tulang ada dalam resep asli.
3 sdm ground cumin cumin
2 sdm dijon mustard
2 sdm paprika asap
¼ lemon cincang halus
2 sdm biji wijen
3 Tbsp Macadamia Dukkah – atau Anda dapat memanfaatkan jenis jenis Dukkah atau Zataar apa pun. Saya membuat sendiri, yang [ternyata] benar-benar sederhana dan hemat biaya!
Salad Quinoa
2 cangkir quinoa
1 kubus stok sayuran atau 4 cangkir kaldu
2 tomat – potong dadu
Jus 1 lemon
1 lot mint – cincang halus
2 tandan peterseli datar-cincang halus
1 bawang – dadu halus
Gerimis minyak zaitun
Garam dan juga merica untuk dibumbui.
Saus Tahini
3 sendok makan tahini
Jus ½ lemon
1 cengkeh bawang putih – cincang halus
½ sendok teh jintan panggang tanah
Air – ditambahkan perlahan
Garam dan juga merica
Inilah yang Anda lakukan:
Panaskan oven hingga 150 derajat C (300df)
Campur Dukkah, jintan, mustard Dijon, paprika asap, lemon cincang serta biji wijen bersama -sama serta menggosok domba. Oleskan sisanya di atas daging.
Tempatkan domba di dalam panci pemanggang Anda serta tuangkan secangkir air secara menyeluruh. Masukkan tutupnya atau tutup dengan foil serta mendapatkannya di oven itu. Panci besi cor yang saya beli juga sedikit untuk kaki raksasa yang saya beli, jadi saya harus melihat dengan tulang kaki dengan pisau roti agar pas. Jangan membuat kesalahan yang sama persis!
Atur timer selama 4 jam – lebih banyak jika Anda punya waktu. Biarkan saat -saat indah bergulir!
Untuk salad:
Rebus kaldu serta masak quinoa hingga Anda melihat cincin bit terlepas dari biji -bijian utama. Seharusnya tidak ada jenis air yang tersisa.
Biarkan quinoa menjadi dingin.
Campur semua komponen lain dalam mangkuk dengan quinoa yang didinginkan serta telah menyiapkan untuk disajikan.
Saus Tahini:
Campur tahini, bawang putih, jintan, serta jus lemon bersama -sama dalam mangkuk. Sepertinya campuran itu merebut seperti cokelat yang terlalu panas, namun jangan khawatir.
Tambahkan air ke dalam campuran-2 sendok makan pada awalnya dan juga lebih banyak lagi sampai Anda memiliki konsistensi tipe saus.
Tambahkan garam dan lada secukupnya.
Saat domba dimasak, hilangkan secara menyeluruh dari panci panggang, istirahatlah lalu iris. Potong dengan butiran daging, jadi iris di sepanjang tulang bukan di seberangnya. Seharusnya begitu lembut, tidak banyak usaha yang diperlukan untuk memotongnya.
Saya membuat saus paling menakjubkan yang terbuat dari penurunan jus di bagian bawah pot pemanggangan untuk saudara ipar saya. Dia sangat senang!
Makanan ini sangat sederhana (selain peretasan dengan tulang agar pas) dan juga sangat sukses sehingga saya pasti akan memasak ini lagi.
Gambar oleh Mr Romance.
Kami juga menyajikannya dengan kentang panggang khusus saya, yang menjadi teman baik saya koki dan juga kekasihnya yang selalu disebutkan karena saya membuatnya tiga tahun yang lalu. Saya mungkin menunjukkan kepada Anda lebih banyak lagi!
Saya harus menyebutkan Charlie, yang berbagi resep ini dengan saya, mendapatkannya dari temannya, Tania yang indah. Tania menjalankan cerita area dapur saya.
Gambar oleh hotlyspiced.com
Terima kasih banyak, Charlie, telah berbagi foto Anda dengan kami. Rumah tangga kami yang rakus telah mulai meretas makan siang domba mereka sebelum saya punya waktu untuk bahkan menyatakan kata ‘kamera’!